Entrées :  Raviolis de foie gras, champignons de Normandie crus et cuits

       Ou     Noix de Saint Jacques Normandes snackées, chou-fleur,

                 nage légèrement relevée au curry

 Poisson :  Filet de rouget barbet rôti, fenouil confit, 

                     écrasé de pomme de terre truffé, sauce diable

Viandes :  Le paleron de veau cuit à basse température, 

                   jus court, râpée de truffe mélanosporum

 Ou               L’incontournable plat signature :

          La pomme de ris de veau  piquée à l’andouille de Vire, braisée au foin  suppl. 24,00 €

Desserts :  Sur une gelée d’agrumes, crème et glace vanille,

                    kiwi, orange sanguinelli, meringues craquantes

       Ou       Chocolat au lait, chicorée, glace au pain grillé