Entrées :  L’oeuf bio poché minute, asperges vertes, morilles sauvages, écume

       Ou   Langoustines en chaud-froid, en bavarois,

               artichaut en vinaigrette de sarrasin et balsamique de cidre              

Poisson : Filet de barbue sauvage rôti, épinards frais,

                 asperges blanches, beurre aux noisettes torréfiées

Viandes : Gros ravioli de collier d’agneau braisé, jus corsé,

                  coulis d’ail des ours, truffe d’été, légumes nouveaux

        Ou               L’incontournable plat signature :

          La pomme de ris de veau  piquée à l’andouille de Vire, braisée au foin  suppl. 23,00 €

Desserts : Les fraises de Clécy, tuyau craquant à la vanille de Madagascar, crème glacée

       Ou      Déroulés craquants chocolat – sarrasin, crème glacée au foin bio