Foie gras de la ferme de la Barrière au naturel / chutney du moment
La pomme de ris de veau piquée à l'andouille de Vire / braisée au foin
Entrée et plat ou plat et dessert 44,00 €
Entrée, poisson ou viande, dessert 49,00€ ou avec fromage 52,00, fromage et dessert 59,00€
Entrée, poisson, trou normand revisité, viande, dessert 64,00€ ou avec fromage 69,00€ ,
fromage et dessert 74,00€
Menu dégustation : 2 entrées, 1 poisson, 1 viande, fromage et 2 desserts
Ce menu est servi pour tous les convives de la table suivant l’intuition du chef 88,00 €
Accord mets et vins 120,00€
Menu végétarien : Entrée, plat, dessert 46,00€
Menu jeune convive : 16,00 €
Entrées : Pâtes fraîches farcies au foie gras et champignons de Normandie crus et cuits, crème onctueuse
Ou L’oeuf de poule bio poché, asperges vertes, coulis d’oseille, dentelle sarrasin
Poisson : Filet de barbue sauvage rôti, épinards, asperge violette,
pesto d’ail des ours, beurre léger
Viandes : La pintade de la Ferme de la Haute bruyère en ballottine, sauce à l’estragon
Ou L’incontournable plat signature :
La pomme de ris de veau piquée à l’andouille de Vire, braisée au foin suppl. 23,00 €
Le chariot de fromages frais et affinés
Desserts : Fraîcheur kiwi et orange sanguine, crème légère, tuile croquante,
sorbet aux écorces confites, meringues
Ou Feuille à feuille chocolat au lait, crème légèrement parfumée au foin,
glace au pain grillé
A commander 48 h à l’avance uniquement par téléphone
au 02 33 66 91 10 .
Nous vous proposons : Tourte de viande 15,00 € / pers.
Tourte de poisson 15,00 € / pers.
Tourte végétarienne 14,00 € / pers.