Entrées : Royale de foie gras, fine gelée de rhubarbe,

                marmelade,  gavotte aux graines de colza

               Tourteau de nos côtes décortiqué : chaud-froid-glacé, crème de chou-fleur

Poisson : Filet de turbot doré , chou nouveau étuvé , écume aux baies de genièvre

Viande :  Magret de canard de la ferme de la Barrière rôti, le gésier confit, la cuisse braisée                     en ravioli, jus au miel de châtaignier et poiré

Fromages frais et affinés

Desserts :  Textures chocolat/sarrasin, crème glacée au foin

                   ou

                   Les fraises de Clécy natures, coulis, sorbet, mousse vanille, meringues craquantes