- 02.33.66.91.10
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- Service du mercredi midi au dimanche midi
Foie gras de la ferme de la Barrière au naturel / chutney du moment
La pomme de ris de veau piquée à l'andouille de Vire / braisée au foin
Entrée / plat ou plat / dessert 38,00 €
Entrée / poisson ou viande / dessert 42,00€
ou avec fromage 45,00€ | fromage et dessert 51,00€
Poisson en entrée / viande / dessert 46,00 €
ou avec fromage 49,00€ | fromage et dessert 55,00€
Entrée / poisson / trou normand revisité / viande / dessert 56,00 €
ou avec fromage 62,00€ | fromage et dessert 65,00€
Le menu dégustation (Ce menu est servi pour tous les convives de la table.)
– 7 plats suivant l’intuition du chef 75,00 €
– avec accord des vins 105,00 €
Entrées : La royale de foie gras / champignons blonds cuits et crus / écume
Les langoustines rôties aux graines de colza / jus de carapaces mousseux / persil tubéreux
Poisson : Filet de barbue sauvage rôti / cocos de Paimpol cuisinés avec les dernières tomates
Viande : La pintade de la ferme de la haute bruyère :
le blanc rôti / la cuisse braisée en ballotine / le foie en ravioli / jus court
fromages frais et affinés
Desserts : Déclinaison autour du chocolat et de la noisette
ou
La tarte au citron revisitée / sorbet au gingembre confit
A commander 48 h à l’avance uniquement par téléphone
au 02 33 66 91 10 .
Nous vous proposons : Tourte de viande 14,50 € / pers.
Tourte de poisson 14,50 € / pers.
Tourte végétarienne 13,50 € / pers.
