Foie gras de la ferme de la Barrière au naturel / chutney du moment
La pomme de ris de veau piquée à l'andouille de Vire / braisée au foin
Entrée et plat ou plat et dessert 42,00 €
Entrée, poisson ou viande, dessert 48,00€ ou avec fromage 51,00, fromage et dessert 58,00€
Entrée, poisson, trou normand revisité, viande, dessert 63,00€ ou avec fromage 68,00€ ,
fromage et dessert 73,00€
Menu dégustation : 2 entrées, 1 poisson, 1 viande, fromage et 2 desserts
Ce menu est servi pour tous les convives de la table suivant l’intuition du chef 85,00 €
Accord mets et vins 118,00€
Entrées : St Jacques rôties, panais, mandarine, sarrarin
ou Pied de cochon snacké, ravioli de poireau, écume, râpée de truffe Melanosporum
Poisson : Pièce de lotte rôtie aux graines de courge, crème mousseuse au lard fumé
Viandes : Paleron de veau Normand braisé lentement, les ris en coque de pain, jus court
ou L’incontournable plat signature :
La pomme de ris de veau piquée à l’andouille de Vire, braisée au foin suppl. 23,00 €
Le chariot de fromages frais et affinés
Desserts : L’ananas du Cameroun caramélisé, tuyau craquant, sorbet
ou Feuille à feuille chocolat – café, glace au pain grillé
A commander 48 h à l’avance uniquement par téléphone
au 02 33 66 91 10 .
Nous vous proposons : Tourte de viande 15,00 € / pers.
Tourte de poisson 15,00 € / pers.
Tourte végétarienne 14,00 € / pers.
