Entrées :  L’oeuf bio poché minute, asperges vertes, morilles sauvages, écume

       Ou   Palet de pied de cochon snacké, langoustines en kadaïf, jus au vinaigre de cidre,                         pickles de radis et coulis des fanes                      

Poisson : Filet de barbue sauvage rôti, ravioli d’épinards frais,

                 asperges blanches, beurre aux noisettes torréfiées

Viandes : Noisette d’agneau de pays rôtie, le collier braisé en crépinette,

                 jus tranché à l’huile d’ail des ours

        Ou               L’incontournable plat signature :

          La pomme de ris de veau  piquée à l’andouille de Vire, braisée au foin  suppl. 23,00 €

Desserts : La tarte au citron revisitée, sorbet riz au lait, marmelade de kiwi

       Ou      Déroulés craquants chocolat – sarrasin, crème glacée au foin bio