Foie gras de la ferme de la Barrière au naturel / chutney du moment
La pomme de ris de veau piquée à l'andouille de Vire / braisée au foin
Entrée, plat ou plat, dessert 39,00 €
Entrée, poisson ou viande, dessert 45,00€
ou avec fromage 48,00€ , fromage et dessert 54,00€
Entrée, poisson, trou normand revisité, viande, dessert 60,00€ ou avec fromage 66,00€ ,
fromage et dessert 70,00€
Le menu dégustation
( ce menu est servi pour tous les convives de la table.)
– 7 plats suivant l’intuition du chef 81,00 €
– accord mets et vins 112,00 €
Entrées : Foie gras de la ferme de la Barrière légèrement fumé au foin, pain grillé, betterave rouge
Noix de St Jacques snackées, risotto de potimarron, émulsion au parmesan
Poisson : Filet de turbot doré, fenouil étuvé, beurre léger
Viandes : La pintade de la Ferme de la Haute Bruyère :
le blanc rôti, la cuisse en ballottine, jus court
L’incontournable : La pomme de ris de veau piquée à l’andouille de Vire,
braisée au foin suppl. 23,00 €
Le chariot de fromages frais et affinés
Desserts : La pomme dans tous ses état …..
ou
Chocolat noir, sabayon poiré, glace noisette
A commander 48 h à l’avance uniquement par téléphone
au 02 33 66 91 10 .
Nous vous proposons : Tourte de viande 15,00 € / pers.
Tourte de poisson 15,00 € / pers.
Tourte végétarienne 14,00 € / pers.
