Entrées :  Raviolis de chou pak choï, coulis d’ail des ours, morilles sauvages, écume

       Ou     Les langoustines en bavarois et en kadaïf, artichaut poivrade, coulis de persil

                Poisson :  Filet de barbue sauvage rôtie, asperge  blanche,

                                  petits pois, écrasé de pomme de terre, crème mousseuse au lard fumé

Viandes :  Magret de canard rôti, la cuisse braisée en crépinette,

                  jus au poiré et miel de châtaignier

 Ou               L’incontournable plat signature :

          La pomme de ris de veau  piquée à l’andouille de Vire, braisée au foin  suppl. 24,00 €

Desserts :  Tuyau craquant au citron, les fraises de Clécy,

                     meringue aux graines de lin, sorbet fromage blanc

       Ou       Textures au chocolat Guanaja, noisettes torréfiées, crème glacée