Entrées :  Royale de foie gras, fine gelée et marmelade de rhubarbe

       Ou     Langoustines en chaud-froid, en bavarois,

                 artichaut en vinaigrette de sarrasin et balsamique de cidre              

Poisson :  Pavé de lotte rôti au guanciale, les flancs comme une caillette,

                 bouillon léger aux herbes fraîches 

Viandes :  La pièce de veau rôtie, les ris en coque de pain, jus court

        Ou               L’incontournable plat signature :

          La pomme de ris de veau  piquée à l’andouille de Vire, braisée au foin  suppl. 23,00 €

Desserts :  Soupe froide de fraises de Messei au basilic rafraîchie d’un sorbet fromage blanc,                                    meringue vanille

       Ou       Déroulés craquants chocolat – sarrasin, crème glacée au foin bio