Entrées :  Royale de foie gras, fine gelée de rhubarbe, tuile croustillante

       Ou    Le tourteau de nos côtes décortiqué :

                 chaud, froid, glacé, crème de chou-fleur 

Poisson :  Pièce de lotte rôtie au chorizo, chou pointu étuvé, cocos de Paimpol,

                  nage de tomates                                       

Viandes :  La poitrine de veau de Normandie cuite à basse température,

                   jus au vinaigre de cidre, herbes du jardin

        Ou               L’incontournable plat signature :

          La pomme de ris de veau  piquée à l’andouille de Vire, braisée au foin  suppl. 23,00 €

Desserts :  Soupe de fraises de pays et poiré d’ici, sorbet et meringues

       Ou       Sous une écorce au grués de cacao, chocolat noir, café,

                   crème glacée pur arabica