Foie gras de la ferme de la Barrière au naturel / chutney du moment
La pomme de ris de veau piquée à l'andouille de Vire / braisée au foin
Entrée et poisson ou viande Ou Poisson ou viande et dessert 48,00 €
Entrée, poisson ou viande, dessert 53,00 €
Entrée, poisson, trou normand revisité, viande, dessert 68,00 €
Le chariot de fromages frais et affinés 13,00 €
Menu dégustation :
2 entrées, 1 poisson, 1 viande, chariot de fromages et 2 desserts 95,00 €
Avec l’accord des vins ( 6 verres ) 128,00 €
Ce menu est servi pour tous les convives de la table .
Menu végétarien : Entrée, plat, dessert 49,00 €
Menu jeune convive : 16,00 €
Entrées : L’oeuf bio poché minute, asperges vertes, morilles sauvages, écume
Ou Palet de pied de cochon snacké, langoustines en kadaïf, jus au vinaigre de cidre, pickles de radis et coulis des fanes
Poisson : Filet de barbue sauvage rôti, ravioli d’épinards frais,
asperges blanches, beurre aux noisettes torréfiées
Viandes : Noisette d’agneau de pays rôtie, le collier braisé en crépinette,
jus tranché à l’huile d’ail des ours
Ou L’incontournable plat signature :
La pomme de ris de veau piquée à l’andouille de Vire, braisée au foin suppl. 23,00 €
Desserts : La tarte au citron revisitée, sorbet riz au lait, marmelade de kiwi
Ou Déroulés craquants chocolat – sarrasin, crème glacée au foin bio