Foie gras de la ferme de la Barrière au naturel / chutney du moment
La pomme de ris de veau piquée à l'andouille de Vire / braisée au foin
Entrée et plat ou plat et dessert 43,00 €
Entrée, poisson ou viande, dessert 49,00€ ou avec fromage 52,00, fromage et dessert 59,00€
Entrée, poisson, trou normand revisité, viande, dessert 64,00€ ou avec fromage 69,00€ ,
fromage et dessert 74,00€
Menu dégustation : 2 entrées, 1 poisson, 1 viande, fromage et 2 desserts
Ce menu est servi pour tous les convives de la table suivant l’intuition du chef 86,00 €
Accord mets et vins 119,00€
Menu végétarien : Entrée, plat, dessert 46,00€
Entrées : Le tourteau de nos côtes : chaud, froid, glacé, crème de chou fleur
Ou Royale de foie gras, texture de betterave rouge
Poisson : Filet de bar sauvage rôti, cocos de Paimpol, fenouil, épinards, beurre léger
Viandes : Gros ravioli de collier d’agneau braisé aux herbes, girolles, carotte jaune,
butternut, jus à l’ail doux
Ou L’incontournable plat signature :
La pomme de ris de veau piquée à l’andouille de Vire, braisée au foin suppl. 23,00 €
Le chariot de fromages frais et affinés
Desserts : Pêche plate pochée, le sirop en mousse légère, sorbet , tuile dentelle
Ou Barre chocolat – praliné, crème glacée aux noisettes grillées
A commander 48 h à l’avance uniquement par téléphone
au 02 33 66 91 10 .
Nous vous proposons : Tourte de viande 15,00 € / pers.
Tourte de poisson 15,00 € / pers.
Tourte végétarienne 14,00 € / pers.