Foie gras de la ferme de la Barrière au naturel / chutney du moment
La pomme de ris de veau piquée à l'andouille de Vire / braisée au foin
Entrée et plat ou plat et dessert 41,00 €
Entrée, poisson ou viande, dessert 47,00€ ou avec fromage 49,00, fromage et dessert 56,00€
Entrée, poisson, trou normand revisité, viande, dessert 62,00€ ou avec fromage 68,00€ ,
fromage et dessert 72,00€
Menu dégustation
Ce menu est servi pour tous les convives de la table suivant l’intuition du chef 83,00 €
Accord mets et vins 115,00 €
Entrées : Boudin de volaille, champignons de Normandie, râpée de truffe d’été
ou Les langoustines en chaud-froid, bavarois, artichaut, vinaigrette sarrasin
Poisson : Tournedos de bar sauvage, fenouil, ravioli de blettes
Viandes : Pièce de veau rôtie, les ris en coque de pain, mousserons, jus court
ou L’incontournable plat signature : La pomme de ris de veau piquée à l’andouille de Vire,
braisée au foin suppl. 23,00 €
Le chariot de fromages frais et affinés
Desserts : Les fraises de Clécy, natures, glacées, en fine gelée,
meringue craquante et crème vanille
ou La forêt noire revue et corrigée, sorbet griotte
A commander 48 h à l’avance uniquement par téléphone
au 02 33 66 91 10 .
Nous vous proposons : Tourte de viande 15,00 € / pers.
Tourte de poisson 15,00 € / pers.
Tourte végétarienne 14,00 € / pers.