Entrées :  Royale de foie gras de canard, fine gelée pomme-coing,

                  marmelade aux épices douces

       Ou     Noix de Saint Jacques Normande snackées, panais rôti,

                 beurre léger aux clémentines Corse et sarrasin

   Poisson :  Filet de bar sauvage rôti, roulade de chou et épinards,

                     risotto de butternut, nage de crustacés

Viandes :  La pintade de la ferme de la Haute Bruyère en ballottine farcie,

                  râpée de truffe, jus court

 Ou               L’incontournable plat signature :

          La pomme de ris de veau  piquée à l’andouille de Vire, braisée au foin  suppl. 23,00 €

Desserts :  La pomme fondante servie tiède, tuile croustillante, riz au lait glacé

       Ou       La noix et le chocolat noir, feuilles craquantes, sorbet cacao

Suggestion du moment

Retour de chasse :

Lièvre à la royale, foie gras, truffe   suppl. 20,00 €