Entrées :  Raviolis de foie gras, champignons de Normandie crus et cuits, écume

       Ou   Galette de pied de cochon snackée, langoustines en kadaïf,

               asperge verte, jus au vinaigre de cidre

 Poisson :  Filet de St Pierre rôti, asperge blanche, 

                     écrasé de pomme de terre , beurre léger

Viandes :  Paleron de veau cuit à basse température, les ris en coque de pain, jus court

 Ou               L’incontournable plat signature :

          La pomme de ris de veau  piquée à l’andouille de Vire, braisée au foin  suppl. 24,00 €

Desserts :  L’ananas caramélisé, sorbet, tube craquant, meringues aux graines de lin

       Ou       Textures au chocolat Guanaja, noisettes torréfiées, crème glacée